Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Sei in possesso di una Carta del Docente o di un Buono 18App? Scopri come usarli su Maremagnum!

Rare and modern books

BIRRI Flavio, COCO Carla

NEL SEGNO DEL BACCALÀ. DAI MARI DEL NORD ALLA TAVOLA ITALIANA CURIOSITÀ, STORIA E RICETTE DI UN PIATTO TIPICO TRADIZIONALE.

Marsilio,, 1997

7.99 €

Bottega delle Occasioni Libreria

(Milano, Italy)
Closed until Jan. 6, 2026.

Payment methods

Details

Year of publication
1997
Author
BIRRI Flavio, COCO Carla
Series
GLI SPECCHI DELLA GOLA
Publishers
Marsilio,
Keyword
STORIA, BACCALÀ

Description

In-8, brossura, con illustrazioni, pagine 166.In ottimo stato (nice copy).Nel gennaio del 1432 la nave che trasportava un nobiluomo veneziano, Piero Querini, naufragò nelle isole Lofoten, nel Nord della Norvegia. Grazie alla sua disavventura, il Querini entrò in contatto con gli abitanti di quelle isole e descrisse la pesca del merluzzo, nonché la lavorazione dello stoccafisso e il modo di cucinarlo. Fu così che lo conobbero gli italiani, i quali lo adottarono subito nelle sue due forme: lo stoccafisso e il baccalà. Questo libro getta uno sguardo curioso sulla storia di uno dei primi alimenti conservati e propone molti modi di cucinarlo, dai più antichi ai più attuali.
Logo Maremagnum en