Nougatines, Sujets de passion
Rare and modern books
MERCIER, Ludovic, Frank Dursin, Gabriel Paillasson
Jérome Villette,
2011
Nougatines, Sujets de passion
Rare and modern books
MERCIER, Ludovic, Frank Dursin, Gabriel Paillasson
Jérome Villette,
2011
55.00 €
(Lodi,
Italy)
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Details
- Year of publication
- 2011
- ISBN
- 978286547089X
- Place of printing
- Les Lilas
- Author
- MERCIER, Ludovic
- Pages
- 144 pp.
- Volume
- 1
- Publishers
- Jérome Villette
- Size
- 22 x 25
- Keyword
- Pasticceria, pièce montée
- Prefacer
- Gabriel Paillasson
- Illustrator
- Frank Dursin
- State of preservation
- As New
- Languages
- French
- Binding
- Hardcover
- Condition
- Used
- First edition
- True
Description
(22 x 25) Leg. edit. 144 pp. con centinaia di foto a colori anche a piena pagina.
Il futuro della pièce montée? Mercier risponderebbe "nougatine". Il suo libro è dedicato alle diverse applicazioni decorative di questo materiale in purezza o in combinazione con lo zucchero cotto. I capitoli introduttivi sono dedicati alle forme basilari (sfere, foglie, nastri) che sono poi utilizzate in circa venti pièce tematiche (Natale, San Valentino, festa della mamma, ecc.) e anche in quelle che lui chiama "pièce de vitrine". Il soggetto finale, "Nougatines Cocktail Fantasie" rappresenta un interessante modo di presentare piccoli assaggi di gelato.
