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Rare and modern books

Hermé Pierre, Vongdara Linda

Pâtisserie végétale. Una nuova chiave per l'alta pasticceria

Topic, 2024

46.55 € 49.00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italy)
Closed until Jan. 6, 2026.

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Details

Year of publication
2024
ISBN
9791281608092
Author
Hermé Pierre, Vongdara Linda
Pages
pagine 256
Series
Reference
Publishers
Topic
Size
In-4

Description

Eterno esploratore di tecniche e sapori innovativi, Pierre Hermé ama essere dove meno ve lo aspettate: e questo nuovo libro dedicato alla pasticceria a base vegetale ne è la prova. Con Linda Vongdara, Hermé ci prende per la gola, accompagnandoci tra grandi classici dell'alta pasticceria rivisitati in chiave vegetale e ricette appositamente studiate per questo libro: babka, croissant, sablé breton, fondente al cioccolato, macaron. Un'opera dedicata a chi vuole espandere i confini della pasticceria e renderla più inclusiva, creativa e contemporanea.
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