Description

(Collana Thema).

Supplemento a: Nuove direzioni, n. 68 (novembre/dicembre 2021)

Nel presente volume IL PEPERONCINO OLTRE L’OVVIO è stato scelto di trattare ogni singolo aspetto legato a questo frutto della natura e ai suoi affini, cosa del tutto nuova nella scena editoriale in quanto, fino a oggi, questi argomenti ‘peperonici’ storico-geografici, botanici, sociologici, economici e artistici non erano stati considerati nel loro insieme. Un compendio in cui tutte le curiosità sono pienamente soddisfatte.

Indice
Presentazione
Prefazione
Introduzione
1. Botanica e domesticazione
I nomi del peperoncino
Le progenitrici e il genere Capsicum
I viaggi del peperoncino
2. Utilizzi e coltivazione
Consumi e tradizioni, virtù medicinali, curiosità
Il frutto come spezia
Controlli all’importazione
Il peperoncino in cucina
Coltivare i peperoncini
3. Arte e peperoncini
Nature morte... poco piccanti
Il lato peperonico della vita
Quando il peperone si fa verso
Dipingere i peperoncini
Il bello dei peperoncini
4. Non solo peperoncini
Peperoncino e pepe. Anzi, i pepi
Le altre solanacee
Tutta colpa dei cattivi parenti
25 ricette con i peperoncini
Il peperoncino vince il Nobel
Bibliografia e sitografia
Autori
Contributi
Ringraziamenti

Note alle condizioni del volume
Nessuna. (T-CA)

Autore/i Marina Clauser, Andrea Grigioni, Andrea Battiata
Editore Nuovedirezioni Luogo Firenze
Anno 2021 Pagine 212
Dimensioni 21x30x2 (cm) Illustrazioni ill. colori n.t. - colors ills
Legatura bross. ill. a colori con alette - paperback Conservazione Nuovo - New
Lingua Italiano - Italian text Peso 2700 (gr)
ISBN 8894276031 EAN-13 9788894276039