PRINCIPI MICROBIOLOGICI DELLA VINIFICAZIONE
Rare and modern books
Gino Florenzano
Luigi Scialpi Editore, Roma,
1978
PRINCIPI MICROBIOLOGICI DELLA VINIFICAZIONE
Rare and modern books
Gino Florenzano
Luigi Scialpi Editore, Roma,
1978
30.00 €
(San Germano Chisone,
Italy)
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Details
- Year of publication
- 1978
- Author
- Gino Florenzano
- Pages
- 0
- Series
- Economia e management (1)
- Publishers
- Luigi Scialpi Editore, Roma
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- Used
- First edition
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Description
Finito di stampare il 30 dicembre 1978. Formato: 17 x 24,5 cm circa. 110 pagine. Stato di conservazione: qualche macchia e scoloritura sulla copertina ma, nel complesso, un buon esemplare. Interno decisamente buono. Con numerose immagini in nero nel testo. Indice: Premessa; I- Agenti della fermentazione; II- Descrizione delle principali specie di lieviti; III- Lieviti selezionati in enologia; IV- Esigenze nutritive dei lieviti; V- Fattori di crescita e d'inibizione; VI- Meccanismi biochimici della fermentazione; VII- Trasformazioni batteriche normali e patologiche dei vini; VIII- Esame microbiologico delle uve, del moto e del vino. Opera di assai difficile reperimento.
