Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Rare and modern books

Mannucci Umberto, Pietro Vestri

Ratafi‡ e ghirighio. Zibaldone culinario Pratese

Polistampa 2012,

18.00 €

Pali s.r.l. Libreria

(Roma, Italy)

Ask for more info

Payment methods

Details

Author
Mannucci Umberto, Pietro Vestri
Publishers
Polistampa 2012
Keyword
Food & Cooking
Cover description
Come Nuovo
Binding description
H
Dust jacket
Yes
Binding
Hardcover
Inscribed
No
First edition
No

Description

8vo, rileg. ed. in sovracoperta 165pp. A 25 anni dalla sua prima apparizione esce una nuova edizione di Ratafi‡ e ghirighio. Queste due parole, apparentemente cosÏ oscure, indicano l'alfa e l'omega della cucina pratese: il "ratafi‡", bevanda di dame e cavalieri del Settecento modestamente alcolica e molto fruttata, e il "ghirighÏo", termine che ricorda formule di maghi e stregoni e invece non Ë altro che l'indimenticabile castagnaccio. Fra le prelibatezze descritte si citano anche i berlingozzi, gli zuccherini di Vernio, il cinghiale alla montepianina, la mortadella di Prato e i famosi sedani ripieni. Il libro di Vestri e Mannucci ha perÚ anche il merito di rompere una prolungata lacuna nella memoria, riproponendo non solo l'idea del cibo, ma anche gli usi, i costumi e le tradizioni di una citt‡ unica nel suo genere.
Logo Maremagnum en