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Rare and modern books

Ottavio Cavalcanti, Angela Cavalcanti

Sapori, odori, colori di Calabria

Rubbettino, 2002

22.80 € 24.00 €

Rubbettino

(Soveria Mannelli, Italy)

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Details

Year of publication
2002
ISBN
9788849803495
Author
Ottavio Cavalcanti, Angela Cavalcanti
Pages
145
Publishers
Rubbettino
Keyword
Cucina calabrese, Cucina nazionale e regionale
State of preservation
New
Languages
Italian
Binding
Hardcover
Condition
New

Description

La Calabria fino ad alcuni decenni addietro sembrava priva di un patrimonio gastronomico tradizionale, solo perché nessuno se ne era convenientemente occupato. Ottavio Cavalcanti, che ha iniziato da tempo una vera e propria operazione di scavo, tesa alla riscoperta ed alla riproposizione di ricette non solo popolari, offre con questo volume il frutto delle "novità" degli ultimi tempi e rende, nel contempo, giustizia ai ristoranti più significativi della regione (spesso immotivatamente trascurati dalla stampa specialistica) e alle loro ricette. Sapori, colori, odori: una panoramica affascinante che conquista in tutti i sensi; una felice sintesi della cucina di Calabria nuova ed antica.
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