Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori
Rare and modern books
Massimiano Bucchi
Interlinea,
2023
Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori
Rare and modern books
Massimiano Bucchi
Interlinea,
2023
13.30 €
(Novara,
Italy)
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- Carta del Docente
Details
- Year of publication
- 2023
- ISBN
- 9788868575229
- Author
- Massimiano Bucchi
- Pages
- 240
- Series
- Alia (86)
- Publishers
- Interlinea
- Size
- 119×120×22
- Keyword
- Scienza: opere divulgative, Studi culturali: alimentazione e società
- State of preservation
- New
- Languages
- Italian
- Binding
- Softcover
- Condition
- New
Description
La cucina come scienza e la scienza come cucina da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra sapori e saperi. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato è in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangiò alla birra di Franklin fino all'invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.
