Rare and modern books
MARTIN, Johan, Philippe Gal
Signature. Entremets & Petits gateaux
Bellouet Editions, 2017
230.00 €
Zazzera Gianpiero Libraio
(Lodi, Italy)
The correct shipping costs are calculated once the shipping address is entered during order creation. One or more delivery methods are available at the Seller's own discretion: Standard, Express, Economy, In-store pick-up.
Bookshop shipping conditions:
For items priced over €300, it is possible to request an instalment plan from Maremagnum. Payment can be made with Carta del Docente, Carta della cultura giovani e del merito, Public Administration.
Delivery time is estimated according to the shipping time of the bookshop and the courier. In case of customs detention, delivery delays may occur. Any customs duties are charged to the recipient.
For more infoPayment methods
- PayPal
- Credit card
- Bank transfer
-
-
Find out how to use
your Carta del Docente -
Find out how to use
your Carta della cultura giovani e del merito
Details
Description
Sessantotto ricette suddivise tra mono, entremets e viennoiserie, il tutto ideato da uno dei pasticcieri francesi più richiesti del momento. Ha fatto dei colori scintillanti un suo marchio di fabbrica e offre creazioni visivamente molto accattivanti. Anche se l'occhio ha sicuramente la sua parte, nulla manca sul fronte del gusto. Questo allievo di Stéphane Glacier e ora docente dell'Ecole Bellouet Conseil ha le idee molto chiare: semplicità nell'abbinamento degli ingredienti in modo che tutti siano ben riconoscibili. Le nuance devono essere perfettamente percepibili e mai sovrapposte o confuse.
Questo suo primo volume per il mercato professionale è stilisticamente vicino alle altre opere della famosa scuola francese: testi bilingue francese/inglese, belle fotografie del prodotto finale accompagnate da disegni che aiutano a capire il montaggio.
