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Rare and modern books

Flandrin Jean-Louis - Montanari Massimo

Storia dell'alimentazione.

Bari, Laterza, 1997,

60.00 €

Il Piacere e Il Dovere Studio Bibliografico

(Vercelli, Italy)
Closed until Feb. 1, 2026.

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Details

Publishers
Bari, Laterza, 1997
Curator
Flandrin Jean-Louis - Montanari Massimo
Keyword
GASTRONOMIA CUCINA ALIMENTAZIONE

Description

In 8° (cm. 24,5 x 17); pagg. XI, 738; con 16 tavole f.t.;tela origin. con sovracopertina a colori. VG. ** Prima edizione. Volume della collana "Grandi Opere". Gli Autori spiegano che esiste una storia dell'alimentazione ben consolidata, che si tramanda con l'avallo dei luoghi comuni (dalle paste italiane venute dalla Cina con Marco Polo: falso, nel Mezzogiorno esistevano ben prima del viaggio di Marco Polo, fino alla Nouvelle Cuisine, che in realtà si è formata indipendentemente dalla comparsa di Gault e Millau). "In controtendenza con la storia leggendaria dell'alimentazione e della gastronomia, questo libro presenta il risultato delle ricerche degli ultimi trent'anni".
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