Description

- 1 carta di mm.213x305: "Vino scelto delle Campora de' Monaci di Badia. Risposte alle apprese pregiate domande riguardante i vini scelti quante volte e in che tempo tramutino". Segue metodologia e tempi per infiascare i vini. - 1 lettera autografa di Comparini a Fabbroni, Faltognano 15 marzo 1789: "[.] nel medesimo sentendo con piacere che ella Ë uno dei censori della R.A. dei Georgofili, mi giova sperare un esito felice alla memoria da me avanzata alla prelodata Reale Accademia per il labore di questa mia Le trasmetto dodici Terzini del vino di questi luoghi come Ella fece l'onore di richiedermi". Segue una spiegazione sulle diverse qualit‡ del vino e procedura per ottenerlo, con particolare attenzione a quello bianco. - 1 lettera autografa di Adamo Fabbroni in risposta a Carlo Comparini (brutta copia della lettera), s.d., mm.158x206: ringrazia per il vino ricevuto come omaggio "ma ha mancato nel non avermi voluto accennare l'importare, come era mio volere, giachÈ senza di ciÚ io non mi sarei ardito di ricercarne; .mi permetter‡ che Lei facci Varie questioni su' vini e se a questa si degner‡ con suo comodo rispondermi mi far‡ cosa grata; nome della qualit‡ della terra, giacitura, se piano o collina, ed esposizione, nome dell'uva e diverse qualit‡ e loro quantit‡ che lo compongono.". - 2 carte di mm.220x310 di mano del Fabbroni: "Sembra che la natura sfoggiando a favor del'Uomo nella immensit‡ delle sue ricchezze, siasi particolarmente compiaciuta a moltiplicare la variet‡ delle doti e delle forme nelle piante pi˘ utili, a preferenza di quelle nelle quali ancora non potessimo ritrovar degno della nostra interessata attenzione. La vite specialmente varia quasi che ad ogni piccolo spazio di terreno, e se non dappertutto mostrasi diversa nello aspetto, nella forma, e nel color del frutto, per tutto varia nell'odore, non meno che nel sapore e nelle virt˘ del Moscato.". Segue una lista di uve e vini particolari. Disquisizioni varie sull'enologia con riferimenti alla lettaratura latina. - Insieme di brutte copie di lettere, mm.225x315: "Vite ben mantenuta puÚ durare penso fino a cento anni. Il Sig. Lascialfare agente della fattoria delle ginestre di S. A. R. in Carmignano ci notifica una piantagione fatta dal. Noi poi badiamo in vero se nella vendemmia abbian luogo grappoli di giovan e vecchia uva . ma sia per qual si voglia la qualit‡ o l'et‡ della vite ella non dar‡ buon mosto se piantata non sia in favorevole esposizione. E' fuori di dubbio che la situazione migliore per le viti Ë quella di collina e di collina volta a mezzogiorno.". E ancora dettagliate notizie sulla vendemmia. - 1 carta, mm.197x269: "Prato. Vino debole per la troppa umidit‡ e scoltezza di terreno che sembra depositi di fiume, specialmente quel tratto, tra l'Ombrone e Bisegno fino al ramo detto Lo Smannoro o Ormannoro spogliato di alberi e case e solo coltivato a grani e biade.Carmignano ottimo vino ed olio conosciuto per un de' meglio della Toscana in Poggiocajano Le Risaie.".