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Rare and modern books

Simone Mendola

Sushi in chiave moderna secondo tradizione

Youcanprint, 2020

19.00 € 20.00 €

Borè S.r.l.

(Tricase, Italy)

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Details

Year of publication
2020
ISBN
9791220301954
Author
Simone Mendola
Pages
116
Publishers
Youcanprint
Keyword
Cucina giapponese, Cucina nazionale e regionale, Giappone
State of preservation
New
Languages
Italian
Condition
New

Description

Simone, chef qualificato e docente di sushi, in questo volume suddiviso in due parti ne illustra la teoria e la pratica, rivelandoci questo mondo in maniera chiara, semplice e comprensibile. Vengono approfonditi vari temi, ripercorrendo la storia e la cultura, per poi esaminare le diverse tecniche di taglio, le attrezzature utilizzate, le varie tipologie di sushi, i possibili rischi, gli ingredienti necessari, la cottura e il condimento del riso, le diverse tipologie di pesce e tanto altro. Arricchito di fotografie, questo volume diventa un "must have" per principianti, ma anche per coloro che desiderano approfondire la propria conoscenza di quest'arte culinaria.
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