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Rare and modern books

Alex Revelli Sorini, Shady Hasbun, Susanna Cutini (a cura di)

Tacuinum de hostarie. Il cibo dei viandanti nella storia

Ali&no, 2011

10.00 €

Folignolibri

(Foligno, Italy)

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Details

Year of publication
2011
ISBN
9788862540773
Place of printing
Perugia
Author
Alex Revelli Sorini, Shady Hasbun, Susanna Cutini (a cura di)
Publishers
Ali&no
Keyword
Cucina
Binding description
flessibile
State of preservation
New
Binding
Hardcover
Condition
New

Description

104 p., f.to cm 21x13,5, brossura, illustrazioni in b/n. NUOVO Gli alimenti consumati dai viandanti hanno sempre avuto le caratteristiche di essere economici, di veloce preparazione e facile conservazione.Con questo volume sarà possibile ripercorrere la storia e le tradizioni di cibi che rappresentano un baluardo della cucina semplice italiana: dagli arancini di riso siciliani alla farinata piemontese, dalla pappa col pomodoro toscana al brodetto marchigiano. Gli alimenti, suddivisi in base alle principali epoche (classica, medievale, moderna, contemporanea), sono presentati sia sotto l’aspetto storico tradizionale, sia con ricette classiche o reinterpretate in chiave moderna.
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